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【発酵白菜のここがすごい】腸に効いて体調がよくなる料理がおいしくなる長期保存&大量消費できる刻んだ白菜を塩漬けにし、常温に数日おくだけで簡単に作れる「発酵白菜」。腸内環境をととのえる乳酸菌がたっぷり含まれるので、食べ続けることで体が元気になります。免疫力アップや美肌効果、血糖値低下といった効能も。冷蔵庫で長期保存でき、サラダや鍋もの、メインのおかずなど、何にでも使えます。発酵によってうまみ成分が増しているので、どんな料理もおいしくしてくれます。【目次】発酵白菜ってなに?/発酵白菜はからだにいい/発酵白菜はおいしくて便利/発酵白菜をつくろうあえもの、サラダ発酵白菜コールスロー/発酵白菜ポテトサラダ/白身魚のカルパッチョ 発酵白菜のせ/ハムと発酵白菜のマリネ/オレンジとツナの発酵白菜サラダ/発酵白菜のクリームチーズディップ/発酵白菜のかにかまあえ/冷ややっこ 塩昆布白菜のせ/油揚げとりんごの発酵白菜ごまあえ/かんたんキムチ/白菜の浅漬け風/発酵白菜のねばねばあえメインおかず発酵白菜焼き餃子/発酵白菜ハンバーグ/発酵白菜と春雨の炒め煮/発酵白菜の豚しゃぶサラダ/鶏のから揚げ 発酵白菜タルタルソース/大根と発酵白菜ひき肉の重ね蒸し/鶏手羽元と発酵白菜のバター煮/発酵白菜のシュークルート/かきと発酵白菜のクリーム煮/あじと発酵白菜の南蛮漬け/ぶりと発酵白菜のフライパン蒸し/たらと発酵白菜の包み焼き/じゃこと発酵白菜の卵焼き/漬け物ステーキ/豆腐の中華風レンジ蒸しご飯、めん、パン発酵白菜チャーハン/発酵白菜のリゾット/ツナと発酵白菜のペペロンチーノ/焼き豚と発酵白菜のあえめん/ピリ辛発酵白菜そうめん/桜えびと発酵白菜の焼きそば/発酵白菜そば/発酵白菜とチーズのホットサンド鍋、スープ酸菜白肉鍋/発酵白菜の酒粕みそ鍋/発酵白菜のリボッリータ/あさりと発酵白菜のトマトスープ/サンラータン
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出版社からのコメント
【発酵白菜のここがすごい】腸に効いて体調がよくなる料理がおいしくなる長期保存&大量消費できる刻んだ白菜を塩漬けにし、常温に数日おくだけで簡単に作れる「発酵白菜」。腸内環境をととのえる乳酸菌がたっぷり含まれるので、食べ続けることで体が元気になります。免疫力アップや美肌効果、血糖値低下といった効能も。冷蔵庫で長期保存でき、サラダや鍋もの、メインのおかずなど、何にでも使えます。発酵によってうまみ成分が増しているので、どんな料理もおいしくしてくれます。【目次】発酵白菜ってなに?/発酵白菜はからだにいい/発酵白菜はおいしくて便利/発酵白菜をつくろうあえもの、サラダ発酵白菜コールスロー/発酵白菜ポテトサラダ/白身魚のカルパッチョ 発酵白菜のせ/ハムと発酵白菜のマリネ/オレンジとツナの発酵白菜サラダ/発酵白菜のクリームチーズディップ/発酵白菜のかにかまあえ/冷ややっこ 塩昆布白菜のせ/油揚げとりんごの発酵白菜ごまあえ/かんたんキムチ/白菜の浅漬け風/発酵白菜のねばねばあえメインおかず発酵白菜焼き餃子/発酵白菜ハンバーグ/発酵白菜と春雨の炒め煮/発酵白菜の豚しゃぶサラダ/鶏のから揚げ 発酵白菜タルタルソース/大根と発酵白菜ひき肉の重ね蒸し/鶏手羽元と発酵白菜のバター煮/発酵白菜のシュークルート/かきと発酵白菜のクリーム煮/あじと発酵白菜の南蛮漬け/ぶりと発酵白菜のフライパン蒸し/たらと発酵白菜の包み焼き/じゃこと発酵白菜の卵焼き/漬け物ステーキ/豆腐の中華風レンジ蒸しご飯、めん、パン発酵白菜チャーハン/発酵白菜のリゾット/ツナと発酵白菜のペペロンチーノ/焼き豚と発酵白菜のあえめん/ピリ辛発酵白菜そうめん/桜えびと発酵白菜の焼きそば/発酵白菜そば/発酵白菜とチーズのホットサンド鍋、スープ酸菜白肉鍋/発酵白菜の酒粕みそ鍋/発酵白菜のリボッリータ/あさりと発酵白菜のトマトスープ/サンラータン